如何制作美味可口的蚝油牛肉？
热点挖掘机导语：教你制作美味可口的蚝油牛肉，口感鲜嫩，营养丰富，适合所有人群，尤其适合贫血人群和需要补充蛋白质的人群。
材料：
牛肉 300 克
葱 2 根
姜 20 克
蒜 4 瓣
青椒 1 个
红椒 1 个
蚝油 2 汤勺
盐 适量
生抽 1 汤勺
料酒 1 汤勺
白糖 1 汤勺
淀粉 适量
清水 适量
色拉油 适量
做法过程步骤：
1. 将牛肉洗净，切成薄片，用盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制 20 分钟。
2. 将葱、姜、蒜切末，青、红椒切成小块备用。
3. 热锅倒入色拉油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。
4. 加入蚝油、盐、白糖、清水煮开。
5. 加入牛肉片，翻炒至变色。
6. 加入青、红椒块，翻炒均匀。
7. 将淀粉加入少量清水，搅拌均匀后，倒入锅中，翻炒均匀即可。
技巧与细节：
1. 牛肉片腌制时间不能过长，否则口感会变差。
2. 用淀粉勾芡时，要注意搅拌均匀，避免出现结块现象。
3. 炒牛肉片时，要不断地翻炒，避免粘锅。
营养分析与热量：
每 100 克蚝油牛肉的热量大约为 132 千卡。其中蛋白质含量较高，可提供身体所需的营养物质。
适合人群：
蚝油牛肉适合所有人群食用，尤其适合贫血人群和需要补充蛋白质的人群。
饮食忌讳：
牛肉性温，胃热者应少食用。同时，对于高血压和高血脂患者，也应适量食用。
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