如何制作美味可口的腌辣椒海带?
导语:本文介绍了制作腌辣椒海带的详细步骤,海带口感鲜美,富含营养成分,加上辣椒的香辣味道,让人回味无穷。
材料:
海带150克、红辣椒50克、青辣椒50克、葱20克、大蒜20克、姜20克、白糖5克、盐5克、醋30克、生抽15克、料酒10克、花椒粉适量、食用油适量
步骤:
1. 海带用清水洗净,切成约3厘米长的段,放入沸水中焯水2分钟,捞出沥干备用。
2. 红辣椒和青辣椒去籽,切成小段;葱、大蒜、姜切成末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒至香味出来,加入红辣椒和青辣椒继续翻炒。
4. 加入焯好水的海带,翻炒均匀。
5. 加入白糖、盐、生抽、料酒、醋,继续翻炒。
6. 最后撒上适量的花椒粉,继续翻炒均匀即可出锅。
技巧与细节:
1. 海带切段后要焯水,这样可以去除海带的腥味,让口感更加鲜美。
2. 炒红辣椒和青辣椒时要炒到变色,这样可以让辣椒的味道更加浓郁。
3. 炒海带时要快火翻炒,让海带吸收调料的味道,让口感更加入味。
4. 最后撒上花椒粉可以让腌辣椒海带更加香辣可口。
营养分析与热量:
海带富含蛋白质、钙、碘等营养成分,可以美容养颜、防治甲状腺肿等疾病。腌辣椒海带的热量约为200卡路里/100克。
适合人群与饮食忌讳:
适合一般人群食用,饮食上无特殊忌讳。辣椒过敏者应慎食。
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