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石耳汤怎么做?厨师教你石耳汤的做法大全!

导语:石耳汤是一道口感鲜美、营养丰富的汤品,富含蛋白质、钙、铁等营养元素。本文介绍了制作石耳汤的详细步骤和注意事项,适合任何人群食用,特别是患有贫血、骨质疏松等疾病的人。

石耳汤

【所需准备材料】

石耳 15克

猪骨 500克

姜 5片

葱 1根

水 适量

盐 适量

料酒 适量

做法过程步骤】

1. 将猪骨洗净,放入锅中,加入适量水,姜片,葱结,料酒,用大火煮开后转小火煮1个小时;

2. 石耳泡发去杂,洗净备用;

3. 将泡发好的石耳加入锅中,用中火煮30分钟;

4. 最后加入适量盐即可。

【技巧与细节】

1. 煮猪骨时,先用大火煮开,再转小火,这样可以让汤更加浓郁;

2. 石耳要泡发至少1小时,以确保它能充分吸收水分,口感更加鲜美;

3. 煮石耳时,切忌加入任何酱油或其他调料,否则会影响石耳的口感;

4. 煮汤的过程中,要经常搅动,以免汤底粘锅。

营养分析与热量】

石耳汤富含蛋白质、钙、铁等营养元素,对身体健康有很好的帮助。热量大约为每100克60卡路里左右。

【适合人群】

石耳汤适合任何人群食用,特别是患有贫血、骨质疏松等疾病的人。

【饮食忌讳】

石耳汤属于营养丰富的汤品,但是对于一些患有胃炎、胃溃疡等胃部疾病的人,要适量食用,以免加重病情。同时,石耳本身也有一定的药用价值,因此孕妇、儿童等特殊人群也要谨慎食用。

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