如何制作美味黄花菜蒸肉？

材料：

黄花菜300克、猪肉300克、葱姜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、水淀粉适量、香油适量。

步骤：

1. 将黄花菜洗净，控干水分备用。

2. 猪肉切成薄片，加入料酒、盐、鸡精、生抽拌匀腌制15分钟。

3. 将葱姜切成末备用。

4. 热锅冷油，下葱姜末爆香。

5. 加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。

6. 倒入黄花菜，继续翻炒。

7. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖20分钟。

8. 准备水淀粉，将适量的淀粉倒入水中调匀备用。

9. 20分钟后，将水淀粉搅拌均匀倒入锅中，迅速翻炒让汤汁变稠。

10. 淋上香油即可出锅。

技巧与细节：

1. 黄花菜炒之前需要控干水分。

2. 猪肉腌制的时间不要过长，否则会影响口感。

3. 煸炒猪肉片时要不断翻动，让其均匀变色。

4. 炖黄花菜时火候要掌握好，慢火炖至更入味。

5. 水淀粉要在加热后再加入锅中，否则会出现结块现象。

营养分析与热量：

黄花菜蒸肉营养丰富，其中黄花菜富含蛋白质、维生素C、胡萝卜素等营养成分，猪肉则含有丰富的蛋白质和必须的脂肪酸。每100克黄花菜蒸肉的热量约为200卡左右。

适合人群：

黄花菜蒸肉适合一般人群食用，尤其适合妇女、儿童和老人食用。

饮食忌讳：

黄花菜蒸肉不适合胃寒、脾虚、肾虚和消化不良的人群食用。