如何制作口感软嫩的蒸面皮?
导语:本文介绍了如何制作口感软嫩的蒸面皮,需要注意的技巧和细节,以及蒸面皮的营养分析与适宜人群,不宜人群等。关键词包括蒸面皮、做法、营养分析、适宜人群、忌讳。
材料:
中筋面粉 200克
水 100克
食用油 适量
盐 适量
做法:
1.将200克中筋面粉倒入碗中。
2.往面粉中逐渐慢慢加入100克水,边加边用筷子搅拌。
3.搅拌至面团完全凝聚,用手揉成光滑面团。
4.盖上湿布,放置20分钟,让面团充分吸收水分。
5.将面团搓成细条状,再用刀切成大小均匀的小块。
6.将每个小块擀成薄片,约2毫米厚。
7.在蒸锅中放上蒸笼布,将薄片放在上面。
8.在薄片表面涂上食用油,以免面皮糊锅。
9.将蒸锅中的水烧开,将蒸笼放入蒸锅上。
10.盖上锅盖,大火蒸5-6分钟,或者直到面皮变软嫩。
11.取出蒸好的面皮,放入盘中,撒上适量盐,淋上适量食用油,轻轻搅拌均匀即可。
技巧与细节:
1.搅拌面粉和水的时候要慢慢加水,边加边搅拌,确保面粉充分吸收水分。
2.面团揉好后要盖上湿布,让面团充分吸水。
3.擀面皮的时候要均匀,厚度要一致。
4.在蒸锅中放上蒸笼布,可以避免面皮粘锅。
5.在面皮表面涂上一层食用油,可以避免面皮糊锅。
营养分析与热量:
每100克蒸面皮的热量约为150卡路里,主要成分为碳水化合物、蛋白质、脂肪等,适合作为主食或小吃食用。
适合人群:
蒸面皮软嫩易嚼,适合各个年龄段的人食用,特别适合老人和儿童。
饮食忌讳:
蒸面皮中盐分较高,高血压和肾病患者应适量食用或者控制摄入量。同时,面皮属于高淀粉食物,糖尿病患者也应适量食用。
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