如何制作红烧排骨？经典做法详解！
热点头条榜导语：红烧排骨是一道营养丰富的家常菜，制作简单，味道独特。本文详细介绍了红烧排骨的制作方法和注意事项。
红烧排骨是一道家常菜，味道独特，营养丰富，深受人们喜爱。下面，我将为大家介绍一下红烧排骨的制作方法。
准备材料：
猪肋排500克、葱姜蒜适量、生抽20毫升、老抽15毫升、料酒20毫升、白糖15克、盐适量、清水适量。
做法步骤：
1. 猪肋排洗净后，切成3-4厘米的段。
2. 热锅凉油，将排骨放入锅中煸炒，煸炒至排骨呈现金黄色，捞出备用。
3. 锅中留少许底油，下葱姜蒜炒香，放入煸炒好的排骨，加入适量清水，加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。
4. 将煮沸的水倒入锅中，调小火煮约30分钟，待排骨烧烂入味后，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
技巧与细节：
1. 切排骨时，要用刀背轻轻敲打排骨，使排骨变软。
2. 煸炒排骨时，要翻炒均匀，让排骨表面均匀上色。
3. 煮排骨时，要先用大火烧开，再用小火煮，煮至排骨烧烂入味即可。
营养分析与热量：
每100克红烧排骨含有蛋白质15.5克，脂肪10.9克，碳水化合物0.5克，热量为168千卡。
适合人群：
红烧排骨适合一般人群食用，特别是一些易疲劳、肝肾虚弱的人群。
饮食忌讳：
红烧排骨属于高脂肪、高热量的食物，肥胖人群和高血脂人群应适量食用。同时，有胃病、肝病等消化系统疾病的人也应慎食。
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