如何制作美味的烤蒜蓉粉丝？

材料：

1. 干粉丝 100克

2. 蒜蓉 20克

3. 青红椒 适量

4. 盐、鸡精、料酒、油、生抽、蚝油 各适量

5. 鸡蛋清 1个

做法：

1. 将干粉丝放入热水中浸泡约15分钟，直到变软后捞出备用。

2. 青红椒切丝备用。

3. 热锅凉油，加入蒜蓉爆香，放入青红椒丝翻炒均匀。

4. 加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油调味后放入泡好的粉丝，继续翻炒均匀。

5. 在锅中打入鸡蛋清，搅拌均匀后即可关火上盘。

技巧与细节：

1. 粉丝泡软后不要放置时间过长，以免过软影响口感。

2. 热锅凉油可以减少食用油的使用量，保证健康。

3. 加入鸡蛋清可以让烤蒜蓉粉丝更加香滑。

营养分析与热量：

1. 烤蒜蓉粉丝富含碳水化合物和蛋白质，适合作为主食食用。

2. 每100克烤蒜蓉粉丝的热量约为120千卡。

适合人群：

1. 干粉丝适合消化功能不佳的人群食用。

2. 蒜蓉富含大蒜素，有调节血脂、预防心血管疾病的功效，适合高血脂、高血压人群食用。

饮食忌讳：

1. 蒜蓉具有辛温之性，胃肠功能不佳、过敏体质、孕妇及月经期妇女应少食或不食。

2. 由于粉丝属于高淀粉食物，糖尿病患者应适量食用。