如何制作口感顺滑的日式手工冰淇淋？
热点情报局导语：这篇文章介绍了如何制作口感顺滑的日式手工冰淇淋，主要材料包括鲜奶油、全蛋、牛奶、淡奶油、白巧克力等。通过详细的步骤说明和技巧提示，让读者可以轻松制作出美味的冰淇淋。适合任何人群食用，尤其适合喜欢日式风味的人。
材料：
鲜奶油 200克
全蛋 2个
细砂糖 50克
牛奶 100克
淡奶油 100克
白巧克力 50克
细砂糖 50克
抹茶粉 5克
做法：
1. 将白巧克力切碎，放入碗中，隔水加热融化，备用。
2. 将鲜奶油倒入锅中，加热至80°C，关火，稍微冷却。
3. 将全蛋打入碗中，加入细砂糖，打至糖融化。
4. 加入牛奶，混合均匀。
5. 将淡奶油倒入锅中，加热至80°C，关火，稍微冷却。
6. 将3步骤中的蛋液倒入锅中，用小火加热，不断搅拌至稠状。
7. 将锅中的糊状物过筛，去除蛋白颗粒，放入冰水中冷却。
8. 将冷却后的糊状物加入2步骤中的鲜奶油中，混合均匀。
9. 将8步骤中的混合物过筛，去除颗粒，放入冰箱中冷藏2小时。
10. 将8步骤中的混合物倒入冰激凌机中，搅拌至冰淇淋状。
11. 将制好的冰淇淋装入冰箱中冷冻4小时。
12. 在制好的冰淇淋上撒上抹茶粉即可。
技巧与细节：
1. 制作过程中要注意火候，不要烤焦或煮干。
2. 过筛可以去除颗粒，使口感更加顺滑。
3. 冷藏过程中要避免结冰，可以定期取出搅拌。
营养分析与热量：
每100克冰淇淋热量约为200千卡，富含蛋白质和脂肪，适合健康人群饮用。
适合人群：
适合任何人群食用，尤其适合喜欢日式风味的人。
饮食忌讳：
过量食用会导致肥胖和消化不良，不宜长期食用。对于牛奶和巧克力过敏者，应避免食用。
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