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茄子五花肉有哪些家常做法?

导语:茄子五花肉是一道美味的家常菜,以鱼香和酱爆两种常见做法为主。鱼香茄子五花肉口味鲜美,营养丰富;酱爆茄子五花肉口感香脆,健康美味。

茄子五花肉是一道美味的家常菜,下面为大家介绍几种常见的做法

1.鱼香茄子五花肉

材料:

- 茄子:500克

- 五花肉:200克

- 蒜瓣:3瓣

- 生姜:1小块

- 辣椒:适量

- 豆瓣酱:2汤匙

- 料酒:1汤匙

- 酱油:2汤匙

- 白糖:1茶匙

- 鸡精:适量

- 水淀粉:适量

- 葱花:适量

步骤:

1) 茄子切成长条,五花肉切成丝,蒜瓣切末,生姜切成细片,辣椒切碎备用。

2) 热锅冷油,将五花肉煸炒至出香味,捞出备用。

3) 留少许底油,将蒜末、生姜片和辣椒碎炒香,加入豆瓣酱炒匀。

4) 加入茄子翻炒均匀,再放入煸炒好的五花肉丝,倒入料酒和酱油炒匀。

5) 加入适量的水,煮开后加入白糖和鸡精调味,用水淀粉勾芡。

6) 起锅前撒上葱花,即可享用。

营养分析:茄子富含维生素C、维生素E和钾,有助于降低胆固醇和血脂;五花肉含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质,提供丰富的能量。此菜适宜一般人群食用。

2.酱爆茄子五花肉

材料:

- 茄子:500克

- 五花肉:200克

- 葱姜蒜末:适量

- 辣椒:适量

- 料酒:1汤匙

- 酱油:2汤匙

- 白糖:1茶匙

- 盐:适量

- 鸡精:适量

- 淀粉水:适量

步骤:

1) 茄子切成块状,五花肉切成丝,葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。

2) 热锅冷油,将五花肉煸炒至出香味,捞出备用。

3) 锅中留底油,加入葱姜蒜末和辣椒炒香,放入茄子煸炒均匀。

4) 加入料酒和酱油炒匀,再放入煸炒好的五花肉丝,加盐、白糖和鸡精调味。

5) 倒入适量的水,焖煮片刻,用淀粉水勾芡。

6) 起锅前撒上葱花,即可上桌。

营养分析:茄子含有丰富的纤维素和维生素,有助于促进肠胃蠕动;五花肉富含脂肪和蛋白质,提供能量。此菜适宜一般人群食用。

以上是茄子五花肉的两种家常做法,根据个人口味可以适当调整调料的用量,希望大家能够尝试制作这道美味的菜肴!

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文章评论

  • 游客

    这两种做法都很经典,我最喜欢酱爆茄子五花肉的口感!

  • 游客

    茄子和五花肉搭配得很好,非常下饭!

  • 游客

    看着就流口水,一定要尝试一下鱼香茄子五花肉的做法!