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盆盆菜的制作步骤是什么?

导语:盆盆菜是一道营养丰富、口感鲜美的菜品,制作步骤详细,适宜全家人食用。关键词:盆盆菜、制作步骤、营养丰富、口感鲜美、全家人食用。

盆盆菜制作步骤

材料:

1. 鸡腿肉500克

2. 猪肉糜200克

3. 鱼肉糜200克

4. 干贝50克

5. 鲍鱼50克

6. 虾仁200克

7. 鱼翅100克

8. 金针菇100克

9. 香菇100克

10. 素鱼翅100克

11. 鲜蘑菇100克

12. 鲜竹笋100克

13. 鲜豆腐100克

14. 干贝汤500毫升

15. 高汤500毫升

16. 料酒适量

17. 生姜适量

18. 葱适量

19. 盐适量

20. 白胡椒粉适量

21. 蚝油适量

22. 白糖适量

23. 鸡精适量

24. 蛋清适量

25. 水淀粉适量

步骤:

1. 将鸡腿肉切成块,用料酒、生姜和葱腌制15分钟。

2. 将猪肉糜、鱼肉糜、干贝、鲍鱼、虾仁、鱼翅、金针菇、香菇、素鱼翅、鲜蘑菇、鲜竹笋、鲜豆腐分别切成丁状备用。

3. 将鸡腿肉放入开水中焯水煮熟,捞出备用。

4. 锅中加入干贝汤和高汤,煮开后加入切好的各种食材,煮至断生。

5. 加入蚝油、盐、白胡椒粉、白糖、鸡精调味,搅拌均匀。

6. 将蛋清打散后加入锅中,搅拌均匀,勾芡。

7. 最后加入水淀粉勾芡,煮至汤汁浓稠即可。

营养分析:

盆盆菜是一道营养丰富口感鲜美的菜品。其中,鸡腿肉提供优质蛋白质和维生素B群,猪肉糜、鱼肉糜、虾仁和鱼翅含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸。干贝、鲍鱼和金针菇富含多种矿物质和膳食纤维,有助于消化和吸收。各种食材的搭配还能提供丰富的维生素和微量元素。盆盆菜适宜全家人食用,特别适合儿童、孕妇和体弱者食用,有助于增加营养摄入和增强身体抵抗力。

制作盆盆菜的注意事项:

1. 食材的新鲜度非常重要,尽量选择新鲜的海鲜和蔬菜。

2. 在烹饪过程中,火候要掌握好,避免煮熟过头导致食材变硬。

3. 调味料的使用要适量,避免过咸或过甜。

4. 在勾芡时,可以根据个人口味适量加入水淀粉,使汤汁浓稠。

制作盆盆菜需要耐心和细致,但只要按照以上步骤进行,您就能轻松做出一道美味的盆盆菜,享受丰富的口感和营养。

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文章评论

  • 游客

    我喜欢盆盆菜的口感,吃起来很有嚼劲。

  • 游客

    制作盆盆菜的步骤看起来有点复杂,但是做出来的味道绝对值得。

  • 游客

    盆盆菜的营养丰富,特别适合我这个孕妇食用。