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黄豆芽的做法是什么?

导语:黄豆芽的做法简单易学,口感脆爽,营养丰富。通过焯水和炒制,保持了黄豆芽的纤维和营养成分。适宜人群包括一般人群和贫血、便秘等人群。

黄豆芽做法

材料:

- 黄豆芽:500克

- 大葱:适量

- 大蒜:适量

- 生姜:适量

- 盐:适量

- 食用油:适量

步骤:

1. 将黄豆芽洗净,去掉顶端的根部,控制好长度,不宜过长。

2. 锅中加入适量的水,放入黄豆芽焯水,焯水时间不宜过长,约30秒至1分钟,以保持黄豆芽的脆爽口感。

3. 过水后,将黄豆芽捞出,沥干备用。

4. 大葱、大蒜和生姜分别切成末备用。

5. 取一炒锅,倒入适量的食用油,加热至6成热。

6. 锅热后,先放入葱、姜、蒜末炒香,使其释放出浓郁的香味。

7. 接着,将焯水后的黄豆芽放入锅中,快速翻炒均匀,使其受热均匀。

8. 加入适量的盐,继续翻炒均匀,使盐分充分渗入黄豆芽中。

9. 炒熟后,关火,装盘即可。

营养分析:

黄豆芽富含蛋白质、维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养物质。它的纤维含量较高,有助于促进肠道蠕动,增加饱腹感。黄豆芽还含有丰富的微量元素,如钙、铁、锌等,有助于补充身体所需的营养物质。适宜人群包括一般人群,尤其适合贫血、便秘等人群食用。

注意细节:

1. 黄豆芽焯水时间不宜过长,以免煮烂影响口感。

2.炒制时火候要掌握好,不宜过旺,以免黄豆芽炒糊。

3. 盐的用量要适中,以免过咸。

希望以上的黄豆芽的做法能帮助到你,享受美食的同时,也能获得营养的补充。快来尝试一下吧!

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文章评论

  • 游客

    黄豆芽是我最喜欢的一道家常菜,简单又美味!

  • 游客

    通过焯水保持黄豆芽的脆爽口感,真是个好方法!

  • 游客

    黄豆芽富含营养,经常吃对身体好。