如何制作老北京奶油炸糕

材料：

- 面粉：200克

- 鸡蛋：2个

- 牛奶：200毫升

- 细砂糖：50克

- 泡打粉：5克

- 黄油：适量

步骤：

1. 准备一个大碗，将面粉、鸡蛋、牛奶、细砂糖和泡打粉一起倒入碗中。

2. 用筷子或打蛋器搅拌均匀，直到没有面粉颗粒。

3. 将黄油切成小块，放入炒锅中，用中小火融化。

4. 将融化的黄油倒入面糊中，再次搅拌均匀。

5. 将炒锅置于火上，加入适量黄油，用中火加热。

6. 待黄油融化后，用勺子将面糊舀入锅中，每块炸糕大小约为5厘米。

7. 炸糕两面金黄即可捞出，放在厨房纸巾上沥干多余的油。

营养分析：

老北京奶油炸糕是一道热量较高的美食，每100克约含有350千卡的热量。它富含碳水化合物和蛋白质，适合需要补充能量的人群食用。然而，由于油炸食物对健康有一定影响，建议适量食用，不宜过量。

制作老北京奶油炸糕的关键在于面糊的调制和火候的掌握。面糊要搅拌均匀，确保没有面粉颗粒，这样炸出的糕点才会松软可口。炸糕时，黄油要适量加热，火候不可过高，否则容易糊底。同时，炸糕两面要炸至金黄色，这样才能保证口感酥脆。

希望你能按照以上步骤制作出美味的老北京奶油炸糕，享受这道经典的中国美食！