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如何制作美味的腌酸甜荞头?

导语:荞头富含营养素,润肺止咳、开胃消食,本文介绍了制作腌酸甜荞头的方法,口感香酥可口,热量约为245千卡/100克。

腌酸甜荞头

所需准备材料:

荞头200克、葱姜蒜适量、白糖30克、酱油20毫升、醋20毫升、盐适量、生抽适量、料酒适量、水适量、香油适量。

做法过程步骤:

1.将荞头洗净,切成2厘米见方的小块;葱姜蒜切末备用。

2.锅中倒入水烧开,加入荞头焯水至八成熟,捞出沥干备用。

3.锅中倒入油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入白糖炒至糖溶化,加入酱油、醋、生抽、料酒、盐和适量水,煮开后关火。

4.将荞头块放入煮好的调料汁中,稍微拌匀,盖上盖子腌制1个小时以上。

5.将腌制好的荞头块取出,倒入适量的汁水,烧开后转小火煮至荞头入味,汁水收干,撒上香油即可。

技巧与细节:

1.荞头选用新鲜的荞头,口感更佳。

2.荞头焯水时不要过度,否则会煮烂。

3.调料汁要煮至香甜,口感好。

4.腌制时间要足够,使荞头能够充分入味。

营养分析与热量

荞头富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷等多种营养素,还含有丰富的粘液质,具有润肺止咳、开胃消食的功效。此道菜品热量约为245千卡/100克。

适合人群:

一般人群均可食用。

饮食忌讳:

荞头性凉,脾胃虚寒者不宜多食。同时,荞头中含有一定的荞麦胚芽素,过量食用可能引起过敏反应。

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文章评论

  • 游客

    荞头焯水时不要过度,煮烂了口感会很差。

  • 游客

    调料汁要煮至香甜,口感更好。

  • 游客

    腌制时间要足够,荞头才能充分入味。

  • 游客

    荞头性凉,脾胃虚寒者少食。

  • 游客

    荞头中含有荞麦胚芽素,过量食用可能引起过敏。

  • 游客

    可以加入适量的辣椒丝,增加口感。

  • 游客

    荞头可以和绿豆一起煮,口感更佳。

  • 游客

    腌制荞头时可以加入一些五香粉,更加香味浓郁。