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如何制作美味的辣子鱼鱼?完整的做法分享!

导语:教你如何制作美味的辣子鱼鱼!先将鱼块煎至金黄,再炒香花椒、辣椒等调料,加入酱油、白糖等调味品煮成浓稠的酱汁,最后翻炒鱼块即可。辣子鱼鱼营养丰富,适合大多数人食用。但脾胃虚寒、胃溃疡等患者不宜食用。

材料:

鱼:500克 (草鱼或鲤鱼)

食用油:适量

花椒:适量

辣椒:适量

姜:适量

葱:适量

盐:适量

酱油:适量

白糖:适量

料酒:适量

步骤:

1. 将鱼洗净,宰杀去内脏,斩成鱼块备用。

2. 将花椒、辣椒、姜切成小粒,葱切成小段备用。

3. 在锅中加入适量的食用油,放入花椒、辣椒、姜炒香,待出香味后倒入碗中备用。

4. 在油锅中放入鱼块煎至两面金黄,出锅备用。

5. 在锅中加入适量的食用油,放入炒香的花椒、辣椒、姜,加入适量的盐、酱油、白糖、料酒,煮至浓稠的酱汁。

6. 将煎好的鱼块放入锅中,翻炒均匀,加入葱段翻炒。

7. 出锅装盘,美味的辣子鱼鱼就做好了。

技巧与细节:

1. 煎鱼块时火候要掌握好,煎至两面金黄即可。

2. 酱汁要煮至浓稠,不要太稀。

3. 翻炒鱼块时要轻柔,避免鱼块断裂。

营养分析与热量:

辣子鱼鱼营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分。热量约为300千卡/100克。

适合人群:

一般人群均可食用。适宜体寒、畏寒怕冷、腹胀便溏者食用。

饮食忌讳:

辣子鱼鱼辛辣刺激,脾胃虚寒、胃溃疡、慢性胃炎等患者不宜食用。

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