如何制作美味可口的莜面鱼鱼家常菜？
热点事务所导语：莜面鱼鱼是一道简单易学的家常菜，口感细腻鲜美，营养丰富，制作过程简单，适合一般人群食用。制作过程中需注意面团的揉制和面条煮熟的时间，调味时可以根据个人口味适当增减调料用量。
莜面鱼鱼是一道美味可口的家常菜，它的制作过程简单易懂，口感细腻鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。下面让我们一起来学习如何制作这道美食吧！
所需准备材料：
1.莜面粉 200克
2.水 100克
3.鱼肉 250克
4.大葱 1根
5.生姜 适量
6.蒜末 适量
7.酱油 适量
8.盐 适量
9.料酒 适量
10.白胡椒粉 适量
11.油 适量
12.香菜 适量
做法过程步骤：
1.将莜面粉倒入大碗中，加入100克水，搅拌均匀后，揉成面团，并饧面30分钟。
2.将鱼肉洗净，切成小块，加入少量盐、料酒、白胡椒粉、酱油腌制10分钟。
3.将大葱、生姜切成末，蒜切成蒜末，香菜切碎备用。
4.将饧好的莜面面团擀成薄片，切成小条状备用。
5.热锅加油，放入葱姜蒜末煸炒，加入腌制好的鱼肉煸炒至变色。
6.加入适量的水，放入莜面条，煮至面条熟软。
7.加入盐、料酒、酱油、白胡椒粉，调味后煮沸，撒上香菜即可。
技巧与细节：
1.莜面面团应揉至面团表面光滑，且不粘手。
2.鱼肉腌制时间不宜过长，否则口感会变得过咸。
3.在煮面条时，应不停地搅拌，以免面条粘连在一起。
4.调味时应根据个人口味适当增减调料的用量。
营养分析与热量：
莜面鱼鱼是一道富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养元素的菜肴。每100克含有蛋白质10克，脂肪4克，热量102千卡。
适合人群：
莜面鱼鱼适合一般人群食用，尤其适合贫血、肝肾虚弱、体弱多病的人群食用。
饮食忌讳：
1.莜面过敏者忌食。
2.口腔溃疡患者忌食辛辣刺激性食物。
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