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如何做一道美味可口的炖牛尾骨?

导语:本文介绍了如何制作一道美味可口的炖牛尾骨,步骤详细,技巧细致,口感鲜嫩,营养丰富,适合肾虚腰痛、贫血等人群食用。

材料:

牛尾骨500克、姜片3片、葱段2根、料酒1汤匙、清水适量、盐适量、冰糖适量、八角2个、香叶2片、生抽2汤匙、老抽1汤匙、鸡精适量、葱花适量。

做法:

1.将牛尾骨洗净,焯水后捞出备用。

2.姜片和葱段放入锅中,煸炒出香味后加入牛尾骨煸炒至表面变色。

3.加入料酒,煮至酒精挥发后加入清水,水量需淹过牛尾骨。

4.加入盐、冰糖、八角、香叶,转小火炖煮约2个小时左右,直至牛尾骨烂熟。

5.加入生抽、老抽调味,再炖煮约30分钟。

6.关火前加入鸡精调味,撒上葱花即可。

技巧与细节:

1.焯水的目的是去除血水和杂质,使炖出的汤清澈美味。

2.加入料酒可以去腥提味,同时也能使肉质更加的细嫩。

3.加入冰糖可以使炖出的汤汁更加的鲜美,同时也能使菜色更加的漂亮。

4.炖煮的时间要足够长,这样才能使牛尾骨烂熟入味,口感更加的鲜嫩。

营养分析与热量:

牛尾骨富含蛋白质、钙、磷等营养物质,具有滋阴补肾、强筋健骨的功效。本菜品热量约为200卡路里/100克。

适合人群:

本菜品适宜所有人群食用,特别适合肾虚腰痛、筋骨酸软、贫血等人群食用。

饮食忌讳:

牛尾骨属于高蛋白质食品,肾功能不良、高尿酸血症等人群应少食或不食。同时,炖制时应注意清洗干净,不要留下硬骨或杂质,以免影响口感与健康

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